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カラダに効くレシピ カラダの悩みを解消するオススメの運動と、一緒に摂ると効果的なおいしいレシピ集。

今月のテーマ むくみ(part1) RECIPE スパイシー☆トマトスープ/アボガドとチキンのベーグルサンド

むくみ解消を助ける野菜がメインのこの季節にうれしいレシピです。

重力の影響で夕方になると脚がむくみやすくなります。立ちっぱなしより、歩いたほうがむくみにくいのはご存知のとおり。なるべくこまめに動いて血行を促しましょう。補助的に弾性ストッキングを履いたり、マッサージをするのも効果的です。また、水中ウォーキングなどの水中運動もおすすめですよ。むくみがひどい時は横になって足を高くすると比較的早く解消します。夜に食べすぎると翌朝、顔がむくみます。そんな時、入浴やストレッチで血行を良くすると余分なナトリウムや水分が排出されやすくなります。

PROFILE
京須 薫さん
京須 薫さん
(きょうす かおる)
管理栄養士。企業や自治体で栄養相談や栄養セミナー、料理教室の講師を務める。効果的で無理なく実践できる、食事アドバイスを心がけている。
スパイシー☆トマトスープ

〈1人分)
エネルギー24kcal カリウム330mg

材料(2人分)
トマトジュース 1本(190ml)、トマト 1個、きゅうり 1/4本、セロリ 5cm、にんにく 1/4〜1/3かけ、水 1カップ、塩・タバスコ 適量、こしょう 少々
作り方
トマトは種を除いて約7mmの角切りに、きゅうり、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
ボールに1の野菜、トマトジュース、水を入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。
タバスコをお好みの量加えて、いただく。
アボガドとチキンのベーグルサンド

〈1人分)
エネルギー361kcal カリウム518mg

材料(作りやすい分量)
ベーグル 2個、鶏ささみ 1本、スライスチーズ 2枚、アボカド 1/2個、たまねぎ 1/4個、トマト 1/2個、塩・粗挽きこしょう 少々、レモン汁 小さじ1/2、付け合わせ お好みでフルーツ、ベビーリーフなど
作り方
ベーグルは厚みが半分になるように切る。トマトは薄切りにし、種を取り除く。たまねぎは薄切りにし、水にさらす。鍋に湯を沸かし、ささみを茹で、温かいうちに裂く。
アボガドは種を除いて、スプーンですくい取ってボウルに入れ、フォークの背でざっくりとつぶす。1のささみ、水気を切ったたまねぎを合わせ、塩、粗挽きこしょう、レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。
ベーグルにチーズ、2 、トマトの順に乗せ、サンドする。好みのフルーツや野菜を添える。

*栄養価は五訂増補日本食品標準成分表をもとに算出しています。