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カラダに効くレシピ カラダの悩みを解消するオススメの運動と、一緒に摂ると効果的なおいしいレシピ集。

今月のテーマ 美肌(part3) RECIPE かぼちゃのヨーグルトサラダ/鶏骨付き肉と野菜のスープ煮

ダメージに負けない肌づくりのためにきれいな肌を保つレシピです。

日ごろ運動をしている人の肌は若々しいと思いませんか? 実は運動と美肌には深い関係があります。運動によって血行が促進されると、老廃物の処理がスムーズになるのに加え、必要な栄養素が肌細胞に行き届き、新陳代謝も活発になるのです。血行が良くなると、自然に顔色が明るくなりますよね。さらに適度な運動は、ストレス発散や自律神経のバランスを整えることに役立ちます。すると、熟睡できる、おなかの調子がよくなるなど体の状態が整い、お肌の状態も良くなります。ただ、アウトドアの運動ではサンスクリーンを忘れずに。

PROFILE
京須 薫さん
京須 薫さん
(きょうす かおる)
管理栄養士。企業や自治体で栄養相談や栄養セミナー、料理教室の講師を務める。効果的で無理なく実践できる、食事アドバイスを心がけている。
かぼちゃのヨーグルトサラダ

〈1人分)
エネルギー120kcal たんぱく質2.7g 脂質1.6g ビタミンA275μg ビタミンC35mg ビタミンE4.1mg

材料(2人分)
かぼちゃ 1/4個(約250g)、プレーンヨーグルト 大さじ5、レーズン適量、お好みのレタス 1枚、塩・こしょう 少々
作り方
プレーンヨーグルトはコーヒーフィルターなどに入れ、30分水切りをする。
かぼちゃは種を除いてラップでふんわりと包み、レンジで約4分柔らかくなるまで加熱する。
かぼちゃの皮を除き、ボールに入れる。フォークの背でつぶし、1のヨーグルトとレーズンを混ぜる。塩、こしょうで味を調えて、レタスを敷いた器に盛りつける。
鶏骨付き肉と野菜のスープ煮

〈1人分)
エネルギー298kcal たんぱく質17.1g 脂質16.6g ビタミンA284μg ビタミンC59mg ビタミンE1.2mg

材料(2人分)
鶏骨付き肉 250g、たまねぎ 1/2個、セロリ 1/2本、キャベツ 4枚、にんじん 1/2本、スナップえんどう 4つ、油 小さじ2、チキンコンソメ1/2個、塩、こしょう 少々、白ワイン 1/4
作り方
たまねぎは約2cm幅に切る。セロリは筋を除いて約6cmの棒状に、にんじんは皮をむいてセロリと同様に棒状に切る。キャベツはざく切りにする。鶏肉は塩、こしょうを振っておく。
厚手の鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。全体を焼き付けたらたまねぎ、セロリ、にんじんを加えてさっと炒め、白ワインとチキンコンソメと全体が浸る程度の水を加え20分煮る。

*栄養価は五訂増補日本食品標準成分表をもとに算出しています。